April 8th, 2019

Видяща*Я☻Я

(っ˘ڡ˘ς)♨ "Зелёный" борщ это


Всегда весной, а в авитаминозных городах особенно,- люди прибегают к подпитке свежей зеленью.
Для этого и придуман был "зелёный" борщ- т.е. СЫРОЙ зелени в нём должно быть больше, чем обычно.
Люди же, руководствуясь глупостью, свели всю пользу этого чудодейственного яства к нулю.
Просто прокипячивая всю живую зелень.

Какая польза остаётся?
Ну клетчатка. И какие-то минералы, что не изменяют свойства при термообработке. Что фактически НИКТО не измерял! Джоули - на каждый грамм всего подряд вычисляли, а химия прошла МИМО!
И польза тоже? Ну да!!!
Привычно людям "вред" калорий считать, а не пользу! Такие они... недо-умные. Йоду бы им. ☺

Мой вклад в восстановление полезного ЗЕЛЁНОГО борща:
1. Свеклу, морковь, лук, капусту = НЕ ВАРИТЬ.
2. Если сильно охота - то проварить только картошку и лук. И лавр,- кто без него никак... Но можно и без них.
3. Свеклу, морковку, капусту и что кому ещё вздумается - на крупную тёрку. Чтоб было что пожевать.
    И чтоб сок быстрее пошёл.
4. Заливаем весь салат горячей водой (не кипятком!) и пусть постоит немного, насытит воду соками.
5. Соль, сливки, масло, сметану, семечки-орешки или что-либо прочее - по вкусу, кто как желает и насколько хватит фантазии.
6. ЗЕЛЕНЬ в самом завершении, её соки быстро выходят.

Вот такой борщ - наполнен витаминами и пользой.
А вот если его не съели, то уж перекипятить можно. Вкус и польза теряется/меняется, но не скиснет остаток. Масса клетчатки - останется. ☻

Сама делаю заготовку в виде овощной смеси, которую хоть водой залить, хоть в банку и в холоде хранить. И вытягивать ложками по необходимости, заливая водой в разных вариациях, добавках, пропорциях. Или в салат шугануть, в любой.
А что туда натереть ещё? А чего хочется, то и тереть.☻ Хоть кокосов с миндалём. Мне иногда яблоки нравятся (но не сладкие, а средние) - кислинку придают. Иногда майонез. Иногда кунжут... и т.д...

Способ "вылить" в мусор остаток - не приемлю.
Природа не для этого произрастает, чтоб её дары сливали в мусор.

*картинка тарелки из интернета. Но цвет и вид похож, хоть рецепт там немного другой.